Ficha técnica: ULTRALIFE

Descripción

ULTRALIFE es un aditivo para panificación  que se define como aditivo de frescura, por prolongar  la vida comercial de los productos panificados que lo incorporan en su formulación. ULTRALIFE es una combinación óptima de enzimas de última generación y monoglicéridos destilados de características específicas.

Aplicación

ULTRALIFE se aplica en productos panificados envasados o en aquellos productos que por su ciclo comercial necesitan tener conservados sus atributos de frescura.

Su aplicación puede hacerse en el agua para una mejor distribución en la masa.

Resultados

Con el empleo técnico de ULTRALIFE se obtendrán las siguientes características:
Miga esponjosa
Frescura prolongada
Mayor elasticidad en la miga
Mejor distribución alveolar.

Funcionalidad

ULTRALIFE actúa sobre una fracción del almidón de la harina (responsable del endurecimiento del pan) prolongando la vida y la frescura del panificado, sin producir efectos secundarios por sobre dosificación, ni alterar las propiedades de manipulación de la masa.

Dosificación

Se recomienda utilizar ULTRALIFE con una dosis entre 500 y 1000 mg por cada 100 kg de harina.

Presentación y almacenaje

ULTRALIFE se presenta en bolsas de 25 kg mutipliego de papel kraft.

Se recomienda almacenar en lugar fresco y seco.



Scroll al inicio
Consultas via WA
Escanea el código