Ficha técnica: PLUSPAN C
FUNCIONALIDAD
Descripción
PLUSPAN C es un aditivo concentrado sin bromato para uso en la industria panificadora, que actúa como mejorador de harinas.
PLUSPAN C optimiza la relación COSTO/RENDIMIENTO por unidad de harina tratada.
Aplicación
PLUSPAN C es recomendado para ser aplicado en productos panificados de fermentación biológica. Puede ser aplicado en productos tales como:
Pan francés
Bollería
Pan dulce
Cualquier producto panificado congelado
Resultados
Con PLUSPAN C se obtiene:
Producto liviano y con excelente color
Corteza fina y crocante
Óptima estructura de miga
Máximo rendimiento en volumen
Piezas con simetría estándar
Aroma y sabor natural
Funcionalidad
PLUSPAN C es un aditivo para panificación, que actúa sobre los distintos componentes de la harina logrando en la formación de la masa mejorar su estructura y acondicionamiento para las etapas de elaboración: laboreo, fermentación y horneado.
PLUSPAN C se adapta sin problemas a cualquier método de panificación empleado.
Dosificación
La dosis recomendada depende del producto panificado a elaborar, como dosis guía, se recomienda de 150 a 200 gramos de PLUSPAN C por cada 100 kg de harina.
Presentación y almacenaje
PLUSPAN C se presenta en bolsas multipliego de papel kraft de 25 kg.
Se recomienda almacenar el producto en lugar fresco y seco.