PlusPan Viena

DESCRIPCION Y CONCEPTO

PLUSPAN VIENA es un aditivo sin bromato de aplicación en la industria panificadora, que actúa como mejorador de harinas. Optimiza la relación COSTO/RENDIMIENTO por unidad de harina tratada, dado que en su composición contiene emulsionantes y proteínas vegetales.

FUNCIONALIDAD

PLUSPAN VIENA es un aditivo para panificación, que actúa sobre los distintos componentes de la harina logrando en la formación de la masa mejorar su estructura y acondicionamiento para las etapas de elaboración: laboreo, fermentación y horneado.

PLUSPAN VIENA se adapta sin problemas a cualquier método de panificación empleado.

APLICACIÓN

PLUSPAN VIENA es recomendado para ser aplicado en productos panificados de fermentación biológica, combinado con enzimas y agentes oxidantes (MAXIVOL, MAXIFRESH, Ac. ascórbico, ADA etc.,)

PLUSPAN VIENA puede ser aplicado en productos tales como:

• PAN VIENA
• BOLLERÍA
• PIZZAS
• PAN DULCE
• CUALQUIER PRODUCTO PANIFICADO CONGELADO.

DOSIFICACION

La dosis recomendada depende del producto panificado a elaborar, como dosis guía use 0,8 A 1,2 kg de PLUSPAN VIENA por cada 100 kg de harina.

RESULTADOS Y BENEFICIOS

PLUSPAN VIENA ofrece:

• PRODUCTO FINAL LIVIANO Y DE EXCELENTE COLOR
• CORTEZA FINA
• OPTIMA ESTRUCTURA DE MIGA
• MAXIMO RENDIMIENTO EN VOLUMEN
• PIEZAS CON SIMETRIA ESTÁNDAR
• AROMA Y SABOR NATURAL
• MEJOR FRESCURA Y CONSERVACION

PRESENTACION

PLUSPAN VIENA se presenta en bolsas multipliegos de papel kraft de 25 kg.

ALMACENAJE

Se recomienda almacenar el producto en lugar fresco y seco.