fastBread

DESCRIPCION Y CONCEPTO

FASTBREAD es un aditivo sin bromato destinado a la industria panificadora. Actúa como mejorador de harinas. Optimiza la relación COSTO/RENDIMIENTO por unidad de harina tratada, dado que en su composición se encuentran emulsionantes y proteínas vegetales.

FUNCIONALIDAD

FASTBREAD es un aditivo para panificación, que actúa sobre los distintos componentes de la harina logrando en la formación de la masa mejorar su  estructura y

acondicionamiento para las siguientes etapas de elaboración: laboreo, fermentación y horneado.

FASTBREAD se adapta sin problemas a cualquier método de panificación empleado.

APLICACIÓN

Recomendado para ser aplicado en productos panificados de fermentación biológica, directos, indirectos, congelados o precocidos.

FASTBREAD puede ser aplicado en productos tales como:

• PAN FRANCÉS
• BOLLERÍA
• PIZZA
• PAN DULCE
• CUALQUIER PRODUCTO PANIFICADO CONGELADO.

Puede reemplazar los procesos de pan congelado, con un concepto novedoso de aplicación tecnológica.

DOSIFICACION

La dosis recomendada general es de 1,300 Kg a 1,800 kg DE FASTBREAD en 100 kg de harina. La dosis óptima depende del producto panificado a elaborar.

RESULTADOS Y BENEFICIOS

Con FASTBREAD obtendrá:

• DISMINUCIÓN DEL TIEMPO DE HORNEADO
• EXCELENTE CALIDAD EN PRECOCCION
• UN ADITIVO QUE SE ADAPTA A TODO PROCESO PRODUCTIVO
• PRODUCTOS PANIFICADOS:
  • LIVIANOS
  • CON EXCELENTE COLOR
  • CON CORTEZA FINA Y CROCANTE,
  • CON OPTIMA ESTRUCTURA DE MIGA
  • CON MAXIMO RENDIMIENTO EN VOLUMEN
  • CON PIEZAS DE SIMETRÍA NORMALIZADA
  • CON MEJOR FRESCURA Y CONSERVACIÓN

PRESENTACION

FASTBREAD se presenta en bolsas multipliego de papel kraft de 25 kg.

ALMACENAJE

Se recomienda almacenar el producto en lugar fresco y seco.